Víno nepatří do lednice

Labužníci z řad vinařů si trhají vlasy hrůzou, když vidí lahev dobrého vína servírovaného rovnou z lednice. Urážíme tím vinaře a snižujeme i kvalitu vína. Lednice jednoduše není místem, kde si víno zaslouží odpočívat. Ideální místo pro skladování vína je temné zákoutí ve sklepě, kde se drží stabilní teplota i vlhkost. Vinný sklípek umí udělat tu správnou atmosféru pro víno.
My, co sklep nemáme, musíme víno uložit do vinotéky.

 

Než si vinotéku pořídíte, položte si několik zásadních otázek:
Jaká vína budu ve vinotéce uchovávat?
Kolik vína budu skladovat?
Kupuji vína do zásoby, nebo je ihned vypiji?

Víno je potřeba chránit před externími vlivy, které na něj působí. Proto se musí uchovávat ve své ledničce na víno, tedy ve vinotéce.

Vinotéka chrání lahve vína před vibracemi, nežádoucími zápachy, udržuje správnou teplotu a chrání ho před oxidací.

Víno se ve vinotéce ukládá zásadně v horizontální pozici, což je pro víno ideální. Vinotéka vám dává záruku, že podávané víno bude mít tu správnou teplotu a nebude zkažené.

Vinotéku vybírejte především podle následujících faktorů:

• počet lahví k uskladnění
• věstavěná / volně stojící
• design
• cena
• náročnost chlazení

Cena vinotéky závisí na velikosti a Vašich nárocích. Pokud chcete vínu dopřát maximální pohodlí a bezpečnost, zvolte dražší a propracovanější vinotéku. Ty nejlepší vinotéky mají kromě skladovacích zón i police, které slouží k přechodu na konzumační teplotu vína.

Dále pak mají možnost nastavení různých teplot v jednotlivých chladících zónách, pro odlišná vína. Pro filtraci vzduchu používají uhlíkové filtry. V lepší vinotéce můžete skladovat i otevřené víno. Je v nich dostatek místa i pro uskladnění vysokých karaf. Sklo je opatřeno UV filtrem, který nepropustí nežádoucí záření, které může víno znehodnotit.

Obecně by vinotéky měly stát v místnostech, kde teplota dosahuje max 22°C a min 10°C. Do horní části ukládáme červená, pod červená bílá a dolů pak vína perlivá.

Správné teploty vín:
• červené víno 15 – 18 °C
• růžové, bílé víno 7 – 12 °C
• perlivé víno 8 – 10 °C
• likérové víno 6 – 8 °C
• šumivé víno 5 – 7 °C

Teď už Vám nic nebrání v tom, nalít si sklenku dobrého vína.

 

Připravil: Jan Domabyl
Jste jiného názoru, máte jiné nebo stejné zkušenosti? Pojďte diskutovat na Facebook

Přidejte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.


*