Tepelná úprava potravin
Tepelnou úpravou připravujeme jídlo vhodné ke konzumaci na poživatelné. Tepelná úprava by měla být co nejšetrnější, aby si pokrm zachoval vitamíny, minerální [...]
stroje a zařízení
Gastrozařízení jako náhradní plnění
Nezaměstnáváte zdravotně postižené? Hrozí Vám pokuta až 1 000 000 korun. Povinnost zaměstnávat 4% osob se ZP se vztahuje se na všechny (s výjimkou vojáků [...]
Vařit pomocí Sous Vide v hrnci
Pomalé vaření Sous Vide v hrnci Zkuste pomalé vaření jednoduše v hrnci pomocí našeho nového přístroje Sous-Vide Stick. Ale nejdříve trochu teorie, abychom Vás [...]
Salamandr, evropský mlok v kuchyni
Evropské snídaně se již neobejdou bez pečiva a toustů. Pro teplou přípravu se využívají klasické toastery [...]
Vepřové hody o Masopustu zdravěji
Ostatky, fašank, voračky, končiny, zkrátka Masopust, jehož počátek nastává po svátku Tří králů a končí na masopustní úterý před Popeleční středou. [...]
Zapékám, zapékáš, zapékáme!
Hodil by se Vám pokrm, který se dá jednoduše a rychle servírovat? Který můžete ohřát i druhý den? Zkuste zapékání a [...]
Vaření při nízkých teplotách
Nízkoteplotní vaření znamená vaření za nízkých teplot po dlouhou dobu. Tato metoda může být uplatněna pro tepelnou úpravu celé řady pokrmů, ale největších [...]
Sauna v kuchyni
Horko, vlhko a téměř se nedá dýchat. V kuchyni stav velmi častý. Můžeme tomu však jednoduše zabránit. Při vaření vzniká pára. Bez páry bychom neuvařili. [...]
Chtějte víc, chtějte Bartscher
Přestože se tváří stejně, nejsou stejné. Některé vydrží více, některé věci vydrží méně, přestože si jsou podobné jako vejce vejci. Chtějte proto od [...]
Nenechte ocel zreznout
Nerezová ocel je obecný název pro všechny druhy oceli, které nepodléhají korozi, jsou odolné oxidaci. Je zde také pasivní vrstva na povrchu, která se neustále [...]