Potraviny v kontejneru

Podle Českého rozhlasu vyhodí každý z nás ročně 170 kg potravin. Kvalitu skladovaných potravin můžeme sami ovlivnit způsobem. Jednak výrobcem doporučeným způsobem, ale také tím, že si pomůžeme sami.

Vezměte jim kyslík vakuováním
Pokud snížíme nebo odebereme skladovaným potravinám kyslík, nemohou potraviny oxidovat a plísně nebo bakterie nemají příznivé podmínky pro svůj růst. Výjimkou je tzv. klobásový jed (Clostridium botulinum).

Zejména čerstvé potraviny jsou vhodné pro vakuování. Potraviny si uchovávají své aroma, svou chuť, stejný zůstává i obsah vitaminů a minerálů.

Lednička nebo mraznička kvalitu skladování ještě zvýší a takto dosáhneme velmi dobrého výsledku.

Vakuovací balička
Je jich celá řada. Princip je však vždy stejný. Ze speciálního vakuovacího sáčku nebo vakuovací dózy je odsáván vzduch.

I nejmenší vakuová balička Bartscher umí vysávat vzduch ze sáčků širokých až 28 cm.

Postup je následující:

• odstřihneme potřebnou délku vakuovací fólie
ve stroji svaříme jeden konec
vložíme potravinu
do stroje vložíme otevřený konec fólie
zabudované čerpadlo odsává vzduch a po   skončení konec sáčku zavaří

Naše tipy!

Palačinky, tortily nebo hamburgery – nastříhejte papír na pečení a jednotlivé vrstvy proložte.

Marinování masa – do misky si připravte marinovací směs, maso obvyklým způsobem zpracujte s marinádou a vakuově zabalte. Marinovací směs rychleji a dokonaleji prostoupí masem.

Maso a ryby – zabalte do savého papíru a takto vložte do vakuovacího sáčku. Vystupující šťáva se nasaje do papíru.

Potřebujete poradit s vakuovou baličkou?
Zavolejte našemu specialistovi na číslo
+420 355 327 610 nebo napište mail na servis@hofmann.cz

 

Připravil: Petr Gočál

Jste jiného názoru, máte jiné nebo stejné zkušenosti? Pojďte diskutovat na Facebook

Přidejte komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.


*