Jak na listový salát

Začínáme
Připravit salát není žádná věda. Jeho konečná příprava je rychlá a není namáhavá. Dokonalé čištění, zejména menších listových salátů, je zdlouhavá. Vybírejte co nejčerstvější saláty, jak to je jen možné a připravujte je až těsně před podáváním, aby zbytečně neztrácely cenné vitamíny.
Základní očištění
Odstraňte všechny nepohledné, ztvrdlé nebo povadlé vnější listy, případně jejich špičky. Rovněž odstraňte případné stonky a tvrdé středy listů. Zejména u velmi střapatých salátů typu batavia a čekanky, velmi pozorně prohlédněte jednotlivé listy a odstraňte ty s hnědými místy a začínající hnilobou. Jsou zpravidla vidět až na druhý pohled.
Mytí salátu
Odstředivka na salát je zařízení, ve kterém máte všechno co potřebujete.
- Nejprve, ji rozložte. Do kbelíku napusťte větší množství čisté, studené vody.
- Jednotlivé, nenakrájené listy vložte do kbelíku, rychle, ale důsledně je ručně umyjte, abyste se zbavili všech zrníček písku, který na salátu určitě je.
- Umyté listy vkládejte do koše odstředivky
- Z kbelíku vylijte vodu, vypláchněte a vložte odstředivý buben se salátem
- Nasaďte horní víko a otáčejte klikou. Po odstředění vnitřní část vyndejte a vodu z kbelíku vylijte.
- Nakonec vložte koš se salátem do kbelíku. Salát můžete nechat v nádobě a slouží vám jako nádoba, kterou můžete uložit do ledničky.
Můžete také postupovat tak, že salát vložíte do větší mísy nebo čistého dřezu s větším množstvím vody čisté, studené vody. Vezměte cedník na zeleninu a do něho vkládejte jednotlivé listy. Salát však neosušíte dokonale, ale pouze jej necháte okapat.
Dělení listů a příprava
Listy salátu nejlépe natrhejte na menší kousky. Ledový salát rozkrojte na polovinu nebo čtvrtku a pak na proužky nebo kostky. Platí, že čím je salát tvrdší, tím menší kousky nakrájejte. Citlivé saláty jako jemný hlávkový salát nebo batavia, se spojují s dresinkem až těsně před jídlem. Proto je vhodné pokud použijete porcelánový omáčník s dresinkem, případně nádobu na dresing.
Nejoblíbenější saláty
Na této stránce jsem na internetu našel 10 nejoblíbenějších salátů.
Přidejte komentář