Duben 2012

Mixuje celé plody

30.4.2012 // 2 Komentářů

Pokud jíme celé ovoce nebo zeleninu, spotřebujeme část živin jenom tím, že jíme. Tělo potřebuje energii, aby rozklíčovalo přijímané vitamíny a enzymy, a [...]

Odměňování zaměstnanců

27.4.2012 // 0 Komentářů

Hodnocení zaměstnanců není nijak samoúčelná činnost. V gastronomii je nástrojem kontroly dodržování kvality poskytovaných služeb a formou dohledu nad [...]

Chléb se sýrem trošku jinak

25.4.2012 // 0 Komentářů

Vznik fondue byla spíše praktická než gurmánská záležitost. Sýr a chléb přes zimu rychle tvrdly a místí lid zjistil, že když se sýr nahřeje a chléb v něm [...]

Bílá kráska nazývaná mozzarella

24.4.2012 // 0 Komentářů

Italský sýr, který je ideální podávat především v horkých letních dnech. Název pochází ze slovesa mozzare, které v překladu znamená přerušit nebo krájet. [...]

Všechno do jedné bedny

23.4.2012 // 0 Komentářů

Stále větší obrat dosahují restaurace mimo svoje provozovny. Když zákazník nepřichází k hoře, musí hora zajít za zákazníkem. Soukromé párty a podnikové [...]

Chřest nebo-li špargl

19.4.2012 // 0 Komentářů

Chřestová sezóna začíná zhruba v dubnu a končí v červnu. Chřest, nebo také špargl, se pěstuje na velkých lánech. Zeleň na nich však nečekejte. Jsou zakryty [...]

Teplé a jednoduché chutnají nejlépe

17.4.2012 // 0 Komentářů

Teplý předkrm. Nedílná součást hlavního pokrmu, kromě vyjímek, nabízený snad v každé restauraci. Teplé předkrmy se nejčastěji připravují z vajec [...]

Každý pátý chléb vyhodíme

16.4.2012 // 0 Komentářů

V gastronomii a domácnosti vyhodíme každý pátý chléb do popelnice. Široký sortiment, vysoké spotřebitelské nároky a větší výroba než je spotřeba jsou [...]

Řízení lidí v manažerské praxi

13.4.2012 // 0 Komentářů

Úkolem managementu v každé organizaci je celou organizaci komplexně řídit, a to na všech stupních řízení. K tomu, aby se tomu skutečně tak dělo musí mít [...]

Půlka ryba, půlka voda

12.4.2012 // 0 Komentářů

Při nákupu mražených ryb můžete narazit na spoustu zrad a problémů. Ideální je se tomu vyhnout a nakupovat ryby čerstvé nebo [...]
1 2