Září 2011

Hustá pěna vynikající cappuccino

29.9.2011 // 0 Komentářů

Cappuccino je slovo italského původu, které vzniklo porovnáním nápoje s tvarově podobnými kapucemi, které nosili příslušníci římskokatolického řádu [...]

Šampaňské perla mezi víny

22.9.2011 // 0 Komentářů

Šampaňské by se mělo do číše nalévat po její vnitřní stěně, jak se to doporučuje u piva, nikoli svisle přímo na dno. K tomuto závěru dospěli vědci z [...]

Zdravá svačina zdravé děti

21.9.2011 // 0 Komentářů

Nový školní rok již začal a školáci a studenti potřebují pravidelný přísun energie, aby se dokázali během vyučování [...]

Smažená ryba nejen o Vánocích

20.9.2011 // 0 Komentářů

Spousta lidí si myslí, že ryba patří na talíř pouze na Štědrý den. Přesto se najdou tací (a je jich čím dál víc), kteří zjistili, že dobře připravená [...]

Čistý led

15.9.2011 // 0 Komentářů

Led je fyzikálním skupenstvím vody. Každý má své požadavky týkající se množství a druhu ledu. Důležitý je také stupeň tvrdosti, tvar a velikost ledu. Ve [...]

I nerez může korodovat

13.9.2011 // 0 Komentářů

Nerez se stal jedním ze základních materiálů používaných v gastronomii. Jedná se sice o velice kvalitní materiál, ale to ještě neznamená, že není potřeba ho [...]

Šajfr – Chafing dish po česku

12.9.2011 // 0 Komentářů

Některé věci prostě přeložit nejdou. Chafing dish (vysl. šafing diš) je zařízení na podávání teplého jídla a jeho udržování při požadované [...]

Čistý vzduch bez zápachu

8.9.2011 // 0 Komentářů

Hlavní funkcí digestoře je odsávání vodních par, nepříjemných pachů či vůní, odstranění mastnoty a zbavení přílišné vlhkosti v kuchyni, případně v [...]

Servírování vína správně

7.9.2011 // 0 Komentářů

Servírování vína má svá pravidla a víno by se nemělo nalévat do nevhodných či nevkusných sklenic. Sklenice by měly samy o sobě navodit příjemnou atmosféru a [...]
1 2