gastrotip.cz

Myčky skla a nádobí dnes neodmyslitelně patří ke každému gastronomickému provozu. Ne vždy jsou však vhodně zvolené, a proto jejich funkčnost neodpovídá představám personálu.

Domácnostní myčka

konstrukčně nepřizpůsobená komerčnímu využití - nízká produkce čistého nádobí - pro profesionální provoz naprosto nevhodná

Myčka na sklo

vhodná především pro mytí skla
lze ji použít i na bílé nádobí, pokud není příliš znečištěné
menší rozměry
nižší výkon mycího čerpadla
rozměr koše: 350 x 350 mm – 400 x 400 mm

Myčka bílého nádobí

vhodná pro mytí skla i bílého nádobí
větší rozměry
vyšší výkon mycího čerpadla
rozměr koše: 500 x 500 mm

Myčka průchozí („sklopná“)

vhodná pro mytí skla i bílého nádobí
snadná manipulace
určena pro větší provozy
vysoká produkce čistého nádobí
rozměr koše: 500 x 500 mm

Samostatnou kapitolou jsou myčky speciálně přizpůsobené k mytí černého nádobí, které se vyznačují velice výkonným mycím čerpadlem schopným umýt i silněji znečištěné hrnce a pánve.

Existují také pásové myčky určené pro opravdu velké gastronomické provozy (nemocnice, velké hotely atd.), ty se sestavují z jednotlivých mycích, předoplachových, oplachových a sušících zón podle potřeb podniku.

Hlavní kritéria při výběru myčky
- výkon mycího čerpadla
- jednoplášťové nebo dvouplášťové provedení
- kapacita mycí nádrže a bojleru
- výkon topení mycí nádrže a bojleru
- produkce košů / cyklus
- výška vsuvu
- rozměr koše
- dávkovače mycího a oplachového prostředku

Nezbytnou součástí dobré myčky jsou také kvalitní mycí a oplachové prostředky.

Připravil: Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript