gastrotip.cz

V každém hotelu a oblasti hotelnictví musí být čistota vždy na prvním místě. Host by měl během svého pobytu získat pocit, že pokoj je absolutně čistý a připravený právě pro něj. Tato nelehká zodpovědnost spadá právě na hotelový personál. Najdou se i tací hosté, kteří do bílých ručníků utírají černé lakýrky, či v nekuřáckých pokojích holdují nikotinovým radovánkám.

Pokud jíme celé ovoce nebo zeleninu, spotřebujeme část živin jenom tím, že jíme. Tělo potřebuje energii, aby rozklíčovalo přijímané vitamíny a enzymy, a oddělilo je od vlákniny. Jestliže pijeme ovocné nebo zeleninové šťávy, organismus více využije přijímané živiny. Vláknina však má velmi důležitou funkci. Uvolní snědené potraviny, čistí střeva a zajistí pravidelné zažívání. Proto jsou důležité zeleninové saláty. Na straně druhé, se přes vlákninu rostlin dostávají do těla jedy a dusičnany. Ve šťávách nejsou tyto prvky téměř obsaženy.

Stále větší obrat dosahují restaurace mimo svoje provozovny. Když zákazník nepřichází k hoře, musí hora zajít za zákazníkem.
Soukromé párty a podnikové oslavy se neobejdou bez jídla. Catering jednotlivých restaurací je tím správným řešením.

Správná teplota
Zákazník musí jídlo přežít, aby přišel i příště. Proto je kromě použití správných a bezzávadných surovin nutné dodržet správnou teplotu.

Ti, kteří připravují pokrmy si mnohdy neuvědomují, že neodborné zacházení při přípravě pokrmů i s hotovými jídly vede k mnoha vážným onemocněním. Připravená jídla musí být vždy podávána v největší kvalitě. Nadýchaný vzhled dezertů i křehký povrch a šťavnatý vnitřek grilovaného steaku.Takto připravené pokrmy plně uspokojí každého strávníka.

Na trhu existuje široký výběr zahradního nábytku, vybrat tedy ten ideální je pro mnohé náročný úkol. Často se však při výběru zapomíná i na jeho údržbu, aby nám nábytek vydržel déle, než-li na jednu sezónu. Proto je dobré již při nákupu vědět, který materiál si co žádá a tento fakt vzít při výběru v úvahu.

Dejte mu čas, zacházejte s ním něžně a neukvapujte se. Šťáva zůstává uvnitř, na povrchu vypadá skvěle.

Co je způsob vaření při nízké teplotě?
Potravina se při této metodě zpracovává dlouho při nízké teplotě do 90 °C. Tato doba může trvat až 72 hodin. Záleží na jejím druhu.
Vysokou teplotu v pečící troubě nebo konvektomatu s krátkým časem zpracování nahrazujeme nízkou teplotou a dlouhým časem.

Čím déle, tím lépe. Navíc nezapáchá a je výkonný. Velikost tak akorát do ruky. Ideální partner nejenom v práci, ale i doma. Poslouží venku v přírodě nebo také v místnosti, jak se vám prostě hodí a jak potřebujete.

Prosím nelízat!
Přestože vás bude magicky přitahovat. Nelízat ani nepolykat. Udělá se vám neobyčejně špatně. Ti co neodolají, okamžitě navštivte lékaře.

Díky vysoce kvalitnímu materiálu a dostupné ceně je nerezové nádobí Cookmax, na které se vztahuje záruka až 10 let, určené jak pro profesionální kuchaře, tak pro domácnosti.

V uplynulém roce 2011 jsme prodali 24.000 kusů hrnců a pánví.

Pokud připravujete pokrmy, které nejsou okamžitě určeny k servírování, je třeba, aby se po dobu, než budou podávané, zachovala žádoucí teplota, při které neutrpí chuť, vzhled ani konzistence pokrmů.

To samé platí u pokrmů, které se po přípravě převážejí na místo servírování a po dobu expedice se musí zachovat teplé.

Pořiďte si provozní a informační systém určený pro řízení jakéhokoli gastronomického zařízení: restaurace, jídelna, fast-food, bufet, hotelová restaurace, řetězec restaurací a hotelů, wellnessová a sportovní centra a další.